姜葱蒜 餐饮美食专题

1、姜:姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存,可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。2、葱:葱主要是干藏。一般市场上出售的葱,在收获后已经进行过晾晒。买回家后,先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干...

葱只需微微一煮,已能轻易带出其鲜甜的味道来。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调 时就应多放大葱,避免过敏反应。并且还可以增强消化功能,排除体内不干净的东西,只要稍加注意就会发现,多吃葱后,排...

大蒜含有天然抗生物质蒜素,具有良好的抗病毒功能,据称能够改善咳嗽、咽喉疼痛等症状。但大蒜只有在切碎后与空气接触,其健康物质才能够发挥良好的作用,因此,一般生食切开的大蒜能够更有效地获取抗生物质、抵御病毒、预防感冒。此外,生姜具有一定的抗炎缓解咳嗽的效果,与其...