久置的开水 餐饮美食专题

不能喝,开水久置以后,其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水,难免有细菌污染,此时含氮有机物分解加速,亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合,会影响血液的运氧功能。所以,在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶...

开水久置以后,其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水,难免有细菌污染,此时含氮有机物分解加速,亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合,会影响血液的运氧功能。 所以,在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶...

水久置之后其中的含氮有机物会不断被分解成对人体有害的亚硝酸盐,亚硝酸盐很容易与人体内的血红蛋白结合,从而妨碍血液正常的运氧功能。而静置过程中微生物的介入会加速这种分解。因此开水最好当天喝完。还有的人把喝剩的开水重新加热,认为扔掉太浪费,其实这是很不好的习...