粗粮烹调方法 餐饮美食专题

粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为,富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口,却是难得的保健食品。一方面,“粗粮”多种植在高海拔、无污染地区,极少使用农药、化肥,是公认...

粗粮的食用方法有以下几种: 直接食用:将粗粮如玉米、红薯等直接煮熟或烤熟后食用,保留了粗粮的原味和营养。 磨粉食用:将粗粮磨成粉,如燕麦粉、黄豆粉等,可以直接冲泡食用,也可以用来制作粗粮饼干、面包等。 熬粥食用:将粗粮如小米、绿豆、红豆等与...

粗粮食用太多,会影晌消化,过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过量食用粗粮,还会影晌人体对百蛋白质、无机盐以及一些微量营养元素的度吸收,使人体 缺乏许多基本的营养元素,所谓"面有菜色",就是纤维素吃得太多导致营养不良的典型表现。怀孕期和哺乳...