排骨储存 餐饮美食专题

新鲜排骨怎么保存排骨买回来后,如何储存和清洗也关系到最终菜品的好坏呢1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。2、买回来的排骨最好在当天做掉,这样是最新...

1、冰箱保鲜。如果只想保存一天两天,那么建议直接放在冰箱的保鲜层就可以了,应该尽快食用,否则影响口感。2、冰箱冷冻。如果想保存的时间长一点,放入冰箱冷冻,一般可以保存一到三个月,但是不要反复冷冻,例如今天停电了,那么排骨就要尽快吃掉了,不要再继续冷冻下去了。

保存排骨的几种方法:1、取一盆清水,滴几滴醋,然后放入一块干净的布并使其完全浸透,取出后把排骨包起来存放,即可存储较长时间;2、将适当比例的盐水或酱油水煮沸,将排骨放在里面浸泡存储也能保鲜;3、将排骨放在零下7度的冰箱或者冰柜中。