吃鱼守则 餐饮美食专题

鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征,寓意“年年有余”。在中国的餐饮礼仪中,吃鱼也是有讲究的,不能随心所欲。您懂得,客人要坐桌子东面;别忘了,鱼头朝东鱼肚朝北。 鱼头朝东,鱼肚朝北。中国人的房屋大多是坐北朝南的,来客人在吃饭时,按照风俗习...

吃鱼的讲究顺口溜是鲤鱼和鲫鱼大吉大利,吃鲢鱼则连年有余,鳜鱼有富贵有余的好意头。鱼头一抬,好运常来。鱼头不走,红运当头。鱼头一照,吉祥来到。鱼头对天,福在这边。上有天,下有地,鱼儿到这好福气。鱼头鱼尾,顺风顺水,十全十美,头尾相连,好事连连。头尾碰杯,好事成堆,鱼尾一抖...

在一阵“吃鱼、吃鱼“的催促声中,有人便提议先喝“鱼头酒、鱼尾酒“。吃鱼的注意事项吃鱼种类尽量多些。鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃,吃时可在鱼身上挤点柠檬汁;鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好;黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美,适合炖着吃....