立秋吃茄子 餐饮美食专题

立秋吃茄子的原因是因为立秋时节有“咬秋”的风俗,而立秋正是吃茄子的好时候,民谚也有:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。立秋是二十四节气中的第13个节气,时间在农历每年七月初一前后(公历8月79日之间),意味着秋天的开始。中国栽培茄子历史悠久,类型品种繁多,一般认为中国.....

1、茄子炒豆角。材料:豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐。2、做法:(1)先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆角洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。(2)水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。(3)锅稍...

酱茄子 材料 主料:茄子,少量五花肉 辅料:蒜,耗油,白砂糖,盐,鸡精 做法 1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。 2、‘叮’好的茄子拿出来,晾凉。 3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多...