羹类食谱大全 餐饮美食专题

1、鸡蛋羹。(1)新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。(2)现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。(3)水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。(4)烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要...

鸡蛋玉米羹  用料   玉米1根鸡蛋2个猪肉一点水两碗生粉半勺步骤 1 切肉粒 可用油盐腌会儿 步骤 2 鸡蛋搅拌均匀 步骤 3 玉米磨碎 可忽略那些水,失手倒进去了 步骤 4  水煮沸,加入玉米,两分钟后加入肉粒,再两分...

步骤/方法分步阅读1/8把鲜玉米洗净,用擦板擦碎玉米粒2/8这就是擦碎的玉米粒3/8加少许水把碎玉米粒稀释4/8锅烧开水,倒入稀释后的碎玉米5/8烧开后,小火熬煮5分钟6/8淋入蛋液7/8加适量牛肉粉,少许盐调味,即可关火8/8出锅盛入碗中,即可上桌品味