饺子馅怎么做 餐饮美食专题

饺子皮Stuffed dumpling skin饺子馅Stuffed dumpling stuffing包子皮 Steamed bun skin包子馅 Steamed bun stuffing

在制作饺子或包子馅时,一定要记得适量加清水,做法是一边沿着四周轻轻加水,一边用筷子沿着一个方向搅动。3、需要注意的是,如果要加入白菜,那就不要加太多水,因为白菜本身就会有很多水分。4、在肉馅里倒入一点食用油,这样的饺子馅很滑又香。

把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉内,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜子油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和佐料。这样,即保留了营养,饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅,菜馅用油...