泡发海参 餐饮美食专题

2.用剪刀将回软后的海参沿开口处剪开去除沙嘴,将筋横向划成三段最后将海参冲洗干净。 3.将冲洗干净的海参放入无油锅中,大火将水煮开后改用小火煮4050分钟,熄火。等到海参自然凉透,用手指捏海参的两侧,如果感觉到海参的肉非常柔滑易于捏透,即可取出泡发

1快速发 用暖水瓶装满开水 将洗净的干海参放入其中 盖上盖子 110多个小时后即可取出 顺肚开口 取出内脏 洗净后再放在冷水中泡5至6小时 如果有些硬 在重复一次 但是时间不要太长 5至6小时 2大量发 用大桶盛水海参在火上烧沸 闭火 盖...

1、将干海参倒入无油迹干净的器皿里加入纯净水加入冰块,水一定要淹没海参。泡48小时每24小时换一次水,换水的作用是为了淡化海参自带的盐分和保鲜作用,切记不能使用自来水且不能让海参碰到油迹或其他化学物质。2、48小时候后,将海参拿出沿着海参腹部的...