粉蒸肉蒸 餐饮美食专题

1、主料:带皮花肉8两。配料:姜、葱丝25克、炒米粉25克、甜面酱0.8两、白糖0.5两。2、流程:把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片;放入炒粉、甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成。

醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀,再加入米粉拌匀,装入碗内。 6、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内,上笼蒸软。 7、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用。 8、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片,再把豌豆上笼馏起。 9、然后将肉豆装在盘的另一端,随椒盐味碟上桌即可...

一起拌均匀,4、再把蒸肉米粉倒进拌好的五花内里面,把蒸米粉拌均匀,5、再把土豆洗净去皮,切成小方块,6、再把土豆放碗底,土豆上面放拌好的粉蒸肉,7、再把粉蒸肉放高压锅里,煮上25分钟左右,如喜欢吃软一点的,时间煮久点。粉蒸肉打底可根据自己的喜欢来,打底也可以...