燕窝怎么炖 餐饮美食专题

没过燕窝12CM。4、大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度,火力过大容易化水。而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度,防止损坏名贵的水溶性蛋白质,更可以保存燕窝的香味和养分。5、炖煮时不要和其他东西一起炖,红枣冰...

首先,炖燕窝的正确方法是隔水炖煮,挑一盏燕窝,用清水泡发。窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发,燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面,专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按...

1、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内,加入适量的清水,以盖过燕窝为宜,将炖盅或不绣钢容器放入加了适量水的锅里 2、盖好炖盅或不绣钢容器盖与锅盖,先用高火使水沸腾,后改为文火隔水慢炖30分钟至1小时具体炖制时间的长短与燕窝品种有关,亦和燕窝浸...