苦瓜怎么做 餐饮美食专题

材料鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐做法1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。  混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。  盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。  水焯:苦瓜切块...

1、把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。2、锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。3、锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒;4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。