苦瓜怎么做 餐饮美食专题

可以做苦瓜拌鸡蛋,做法是:1、鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀;2、将鸡蛋倒入油锅中,炒至成型,划散晾凉;3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分;4、在苦瓜里加点蒜末、糖、味精和香油拌匀;5、最后和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。

1、把苦瓜对半切开后去掉内芯,切成薄片,鸡蛋打散。2、锅中倒适量的油,先把鸡蛋炒一下,炒好后盛出备用。3、锅中再倒适量的油,把苦瓜放入翻炒;4、快出锅时再把炒好的鸡蛋倒入,调入盐、味精、取可出锅。

1、酿苦瓜。客家菜酿菜的一种,将苦瓜洗净,切成小筒状,然后把各筒里的籽瓤掏除,填上肉馅,压实。肉馅一般是用肥瘦相掺的猪肉末,拌上葱姜末、马蹄碎(新鲜荸荠去皮切碎),加盐、生抽、香油、少许料酒、胡椒粉、花椒粉等佐料拌匀而成的)。填好肉馅的苦瓜,装在盘子里,上锅...