苦瓜怎么做 餐饮美食专题

材料鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐做法1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。  混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。  盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。  水焯:苦瓜切块...

可以做苦瓜拌鸡蛋,做法是:1、鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀;2、将鸡蛋倒入油锅中,炒至成型,划散晾凉;3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟,沥去水分;4、在苦瓜里加点蒜末、糖、味精和香油拌匀;5、最后和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。