螃蟹要蒸多久 餐饮美食专题

3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。扩展资料:烹饪技巧1、蒸螃蟹时要用绳子绑住螃蟹的脚,避免其乱动蒸坏流黄。2、蒸螃蟹时要肚子朝上,背心朝下的蒸,避免螃蟹流黄断脚。3、蒸螃蟹时不能贪...

1015分钟。螃蟹的外壳较硬,而肉质较为柔软,新鲜的螃蟹,通常加热1015分钟即可,加热时间过短,螃蟹可能没有热透,易有细菌或者寄生虫,加热时间过长则容易使螃蟹的肉质变老,口感变柴,综合来说,普通大小的螃蟹蒸1015...

1、一般人家最常吃的大闸蟹也就三两的大小,冷水入锅开始蒸,差不多水开之后10到12分钟左右即可,再长不要超过15分钟以上。基本上螃蟹体重每上升1两,蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右,这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平...