糖蒜腌制方法 餐饮美食专题

新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、盐适量、水适量。1、将1斤大蒜去皮,清洗干净,加入适量盐泡一天,去除大蒜的辛辣味。2、第二天,从罐中取出蒜头,放在厨房用纸上晾干水分。3、将洗干净,晾干的大蒜头,放入准备好的,干净无油无水的密封罐中。4、锅里放入冰糖或白砂糖...

准备材料:新鲜大蒜适量、醋:酱油2:1、糖适量制作步骤:1、大蒜去干皮,用剪刀剜去尾部硬柄。2、泡水,约十来分钟。3、焯水断生,蒜在滚水中滞留不要超过30秒。4、沥水晾凉备用。5、2份醋,1份酱油熬汁,糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜,烧开后滚5分钟左右,期间撇去比较大的...

1、清理大蒜:新蒜剥去老皮,剥到能看到第一层蒜瓣为止,把老皮和根须一起切掉,蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点,然后剥开。2、用浓度较高的盐水泡新蒜,这样能杀出水分,但是在腌制之前必须把水分控干,要泡一天一夜,中间要换一次水,然后在阴凉处控干水分。3、把2小块的冰糖泡在白...