鸡汤鲜美清澈餐饮美食专题

鸡汤如何做汤水清澈

1、准备三黄鸡半只、姜两块、盐适量。2、鸡泡半小时,泡出血水。3、鸡切块备用。4、煲汤锅洗净,放入适量的清水,切两片姜放进去。5、鸡肉温水下锅。6、大火烧开后撇去上面的浮漂。7、小火慢慢煲一个小时,出锅后放入适量的盐即可。
鲜美鸡汤的做法

1、原料:1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐适量、鸡精适量、胡椒适量、生姜适量。2、做法步骤:(1)将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿,再洗一遍,沥干水后备用。(2)山笋野菌洗干净后切片,把红枣、黄花泡到温水里一段时间,把生姜切成片。(3)锅中...
鸡汤如何做的清亮

做鸡汤使其清亮的方法要做出口感清亮的鸡汤,可以采取以下步骤: 鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。需要剔除的部位:鸡...