带鱼家常做法 餐饮美食专题

家常带鱼可以有以下两种作法:1、红烧:先把带鱼洗干净,切成小段备用,同时准备大蒜,生姜,料酒备用,因为带鱼有点腥,所以用料酒去除腥味;把锅里放油,然后放入大蒜、生姜炒香,再把带鱼放入锅内,倒入料酒、酱油一起翻炒;起锅时加入盐,味精即可。2、油炸...

1、材料:带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。 2、选新鲜带鱼,去其腮、内脏和腹中黑膜,冲洗一下。 3、分割成均匀的几段。 4、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。 5、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘。 6、入锅隔...

先炸后炖是最好的。 1. 把带鱼收拾干净,切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净,因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养,吃得管的话不用清理那么干净.2. 用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面...