小炒肉餐饮美食专题

小炒肉怎么做好吃

1、食材:五花肉一块,青椒一个,盐,生抽,老抽适量。2、把买来的五花肉,切片,放入锅中炸香。记住锅中炸肉时不用放油。3、青椒,葱姜蒜,切丝备用。4、把五花肉炸制焦香不腻盛出备用。记住不能炸的太老太硬。5、用炸肉剩下的油爆炒切好的葱姜蒜。6、把炸好的五花肉放进去,一起...
小炒肉的正宗做法

小炒肉的做法如下:1、将买回来的猪肉切成薄片状,准备的青椒和红椒去除籽,切成比较厚的丝状放到一旁待用;2、起锅加入适量的油,等到油烧热了之后再下入猪肉煸炒,一直煸炒到肉片吐出油了之后下姜片、蒜片,一勺耗油、一点料酒和一点老抽,老抽的主要作用就是上色,让炒出来的小炒...
家常小炒肉的做法

1、猪肉洗净、沥干水。2、肥瘦分开切片。3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。4、蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。6、蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。7、热锅、加少许油、...