清蒸鱼 餐饮美食专题

清蒸鱼的做法 清蒸鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和健康的烹饪方式受到许多人的喜爱。以下是制作清蒸鱼的详细步骤: 选择新鲜的鱼,如武昌鱼、桂鱼等,重量最好控制在500克左右。 将鱼清洗干净,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止鱼蒸熟后变形。在鱼体两侧抹匀猪...

将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。 第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。 第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油...

清蒸鱼的做法:鱼洗净肚子抛开,里面塞上生姜片,大葱段备用。鱼盘刷点油,放上整条鱼。上开水锅蒸8到10分钟即可。出锅撒上葱丝。青椒丝,加点蒸鱼豉油,就可以吃了。鲜嫩爽口。