煲汤选料 餐饮美食专题

配料之所以要加进去,目的就是要使用这样的香味,或是药材功效,一开始就要放进去,才能使配料或药材的功效完全溶解在汤汁里。

煲汤常用配料:姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等。乌鸡汤的做法:用料:乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。1、乌鸡焯水后捞出,沥干备用。2、冷水入锅,放入葱姜。3、放入红枣、枸杞、桂圆...

粉藕跟脆藕可以长在同一个植株上,但是一般脆藕都会在最靠近水面的位置,因为这个部分相对比较嫩,而且同时在不断的消耗能量,从而形成脆藕。4,如果折断,粉藕比脆藕有更多的藕丝,也更难折断一些。差不多就这些知识了,完全足够你区分是脆藕还是粉藕了,记得粉藕适合炖汤,脆藕适合...