黄瓜咸菜 餐饮美食专题

黄瓜做咸菜的做法:1、新鲜黄瓜洗干净,先切段,再一分四;2、切好姜、蒜;3、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀;4、用重物压到上面,目的是压出水分;5、中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火;6、热锅凉油,待油...

1、黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。2、黄瓜加盐腌四五个小时,捞出控干水份晾晾,少量盐就行。3、酱油加入蒜、姜、八角、花椒,煮开晾凉。4、黄瓜,青椒放入干净无油容器内,倒入晾凉的酱油。5、花生油加热至冒烟,然后关火稍微凉一点加入花椒、辣椒粒,榨出香味。6、等...

1、准备用料。黄瓜、调料油、食用油、蒜、小米辣、生姜、花椒、生抽、老抽、醋、糖、香油、盐、饮用水。2、锅中倒入油,烧热后放入花椒、蒜、姜、小米辣炸出香味。取一个大碗放入生抽、老抽、醋、糖、香油倒入炸好的料油,搅拌均匀。3、黄瓜去头和尾,从中间切开,用小勺子挖...