买放心菜诀窍 餐饮美食专题

就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受=了=冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮 肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝...

1、拿到货不管优劣(当然尽量抢得好的菜),都应该细心整理例如整平,洗过,多与有丰富卖菜经验的人交流,虚心请教整理菜的方法,以其最好的面貌迎接顾客(重要)。2、顾客来了要热心迎上,不能不理不睬,且要相互尊重。3、要多结识顾客,扩充潜在回头客,保证客源(提示方法:补整数菜时,不...

购买卷心菜应选择比较重而且结实、叶子颜色纯正、有光洚并且没有虫咬、斑点、黄叶和破损的卷心菜。