买放心菜诀窍 餐饮美食专题

就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、 肉质成菊花心状)。第三条,皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受=了=冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮 肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。第四条,买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝...

1、拿到货不管优劣(当然尽量抢得好的菜),都应该细心整理例如整平,洗过,多与有丰富卖菜经验的人交流,虚心请教整理菜的方法,以其最好的面貌迎接顾客(重要)。2、顾客来了要热心迎上,不能不理不睬,且要相互尊重。3、要多结识顾客,扩充潜在回头客,保证客源(提示方法:补整数菜时,不...

03豆芽区分豆芽的诀窍就是闻、看。闻闻是否有异味,看看有无须根。如果闻起来有异味,没有须根就不要买啦。04卷心菜买卷心菜就要挑选叶球坚硬并且摸起来紧实的,如果顶部隆起了,那就表明卷心菜内部已经长出了种子啦,就不要买。05菜花挑选菜花主要看两点,花球周边要散开,且花...