吃羊肉方法 餐饮美食专题

主料,羊里脊肉,200克葱。辅料,鸡蛋10克。调料,食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量。1、准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。2、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断。3、切完肉放料酒、盐抓一下,...

放入羊肉块炒香约3分钟,再放入香菇一起拌炒。注意:羊肉记得先退冰,冲掉血水。6、倒入调味料后转小火再炒香3分钟。7、选用炖煮专用锅具,可以省时省火,所以我将材料移至铸铁锅。然后加水至盖过材料表面,此时放入荸荠、甘蔗和中药包,炖煮1小时。如果是一般锅具,至少要煮2小时...

羊肉的最佳吃法是做成红焖羊肉,汤浓色重,酥烂不膻。具体做法:1、羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;2、锅内放植物油,放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色,倒入砂锅;3、加姜块、葱段、 热水、老抽、 盐、 料酒、干辣椒等辅料;4、慢炖一到两个小时, 食用前可以下胡...