凉拌千张丝 餐饮美食专题

下酒菜 食材 主料 千张 3张 菠菜 1把 芫荽 1把 辅料 加加原酿酱油 23勺 醋 少许 麻油 23勺 糖 少许 花生米 3把 蒜 3根 步骤 1.菠菜一把洗净,芫荽菜一把,蒜3根洗净。 2.用开水焯两次,芫荽菜焯水时间不能太长,要不发黑。 3.菜焯=过=水后切粗末。 4.千张切粗丝用...

1、主料:千张豆腐皮500克。配料:青红椒适量、青蒜适量。辅料:麻油适量、味精适量、生抽适量、盐适量、糖适量。2、将千张豆腐皮切丝,辣椒切丝,青蒜切段。3、锅中兑水烧开。先将千张焯水,去除豆腥味。4、再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。5、将焯水后的千张丝...

1、千张2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、尖椒1个、蒜盐2克、醋5克、蚝油2克、生抽2克、、白糖2克。2、做法:黄瓜,尖椒,胡萝卜,分别切丝备用。千张焯水2分钟。在凉水中过凉,切细丝。所有食材放入碗中。加入蒜末,白糖,生抽,盐,蚝油,食醋,香油,芥末油。搅拌均匀即可。