凉拌红油金针菇 餐饮美食专题

1、金针菇切去根,黄瓜、红尖椒、木耳切丝。香菜切段,蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水,捞出冷水过凉。2、捞出后带水与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末、白醋、味达美、盐、白糖、香油、芥末油拌匀即可。

1、金针菇切掉头撕开洗净,胡萝卜去皮擦丝。2、蚝油用生抽、清水调好汁、姜丝、香菜切小。3、锅水煮开滴几滴食用油,半小勺盐,下入金针菇煮开1分钟捞出控干水份,原锅水开放入胡萝卜丝马上捞出控干。4、摆盘,小锅热入少许油,煎香姜丝,倒入调好的蚝油汁煮开,调入鸡精拌匀关火。...

材料:金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油。1、将金针菇剪去根部,一根根撕开,红辣椒切丝。2、锅里烧开半锅热水,下金针菇和红椒丝焯30秒,将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在纯净水中冷却。3、然后将冷却的菇和红椒丝控水。4、准备一...