凉拌谷原粉面筋 餐饮美食专题

将谷元粉倒入盆中,然后加放入酵母的水不停的搅动,直到谷元粉成型,然后自然发酵2小时,上锅蒸30分钟,面筋就做好了。

谷元粉做面筋的配方:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、泡多源0.2到0.3斤、食用盐50到100克、水13到15斤。具体方法如下:1、先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团。2、然后将面浆团常温静止醒发...

谷元粉做面筋配方:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、泡多源0.20.3斤、食用盐50100克、水1315斤。工艺:先把食用盐放入水中溶解,再将谷元粉、面粉与泡多源干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发25小时,或低温静止醒发...