凉拌腐竹 餐饮美食专题

1、主料: 腐竹250克。调料:酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克。2、腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;3、腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。

芹菜适量、胡萝卜、香菜、木耳、腐竹,各种调味品。具体做法是1、将腐竹,木耳放入盆中,倒入清水浸泡,将泡发的腐竹和木耳捞出,将腐竹与芹菜分别洗净,切斜刀段!木耳洗净,切小块!胡萝卜切丝,香菜切段,蒜剁碎2、锅中加入清水烧沸,倒入腐竹、木耳、芹菜略焯水,捞出,放...

凉拌腐竹的做法1.干腐竹掰成适量长度,和干木耳分别放进清水中泡发。水量一定要没过木耳和腐竹。大概1小时后,腐竹全部变白无黄色、内外皆软过后沥干备用。2.木耳泡一小时即可,洗净,切成小块。黄瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鲜红椒切段,另外用生抽、醋、香油、盐和鸡精调成汁...