凉拌腐竹 餐饮美食专题

前言上道库存吧,不要着急,我的库存还真不多了…… 凉拌腐竹～ 买的现成的泡好的腐竹,热卤店的,我一般都不敢买干的,不知道回家自己泡会成什么样～ 还是我的老方子,超级简单的: 材料主料:腐竹; 辅料:盐、剁椒、蚝油、鸡精、香油、葱花凉拌腐竹1开水烫下;2加盐,剁辣椒,蚝油,...

有凉拌腐竹做法一、凉拌腐竹做法二、凉拌腐竹做法三、凉拌腐竹做法四。 凉拌腐竹做法一 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分。 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。 凉拌腐竹做法二 买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两...

教你凉拌腐竹的做法:【材料】腐竹四两,葱末,辣面子,盐,味精。 【制法】买回的腐竹整根冷水浸发,剪成约两寸段,过滚水,(沸水下腐竹后再沸即可,勿 过,易烂)沥干。放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀,堆于腐竹上。起油锅,油半 两加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃,一...