食物的升糖指数 餐饮美食专题

米饭的升糖指数是83,升糖指数全称为“血糖生成指数”,是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100,它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。...

低升糖食物 五谷类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉 蔬菜: 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。 豆及豆制品类: 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿...

判断食物的升糖指数是否高的方法:1、淀粉类碳水化合物,这类食物主要指的是大米、白面等主食,其内部含有大量的碳水化合物,容易在摄入之后引发血糖数值的飙升。2、含有淀粉的蔬菜类食物,比如我们常见的山芋、山药、土豆、藕类等食物。3、热量高的食物,比如油炸食品、膨化食...