烹饪习气 餐饮美食专题

“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思。狭义:烹饪是对食物原料进行热加工。将生的食物原料加工成熟食品;广义:烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色香味俱全的安全无害、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食...

这个问题有点大,不太好回答。中国烹饪最大的特点就是把饮食做成文化,富有特色,讲究科学,合理膳食、营养搭配。老外对中国的饮食是惊奇和诧异,吃后赞不绝口,称中国的饮食秀色可餐、挑战味蕾。一、烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,其主要特点就是表现为以味的享受...

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