紫色蔬菜 餐饮美食专题

下面紫色。扩展资料:一般而言蔬菜颜色越深,所含营养成分就越多。若按颜色区分,由深色至浅色排列,绿色菜营养成分高于红色和黄色蔬菜,红色和黄色蔬菜又高于白色蔬菜。例如红色蕃茄含的茄红素比黄色蕃茄高,绿色椰花菜含的维生素A比白花椰菜高,红皮蕃薯比白皮...

1、紫薯,紫薯含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,维生素C、钙质、镁元素等营养物质。2、紫苏,紫苏具有促进消化和清肠作用,还有强力的杀菌作用和防腐作用,和生食物一起吃能预防食物中毒。3、紫甘蓝,紫甘蓝中的紫色色素就是花青素,它可以预防眼睛疲劳,同时也被公认为具有抗过敏的...

1、紫色的蔬菜有紫甘蓝、紫色洋葱、紫薯、茄子、紫背天葵、紫架豆、红菜薹、紫芦笋、紫色菜花、红凤菜、紫色生菜等。2、在果蔬中,紫色的植物富含花青素,具有很好的抗氧化作用,食用对身体有益。3、紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑...