酸梅排骨 餐饮美食专题

1、排骨洗干净,放干水,加入料酒、酸梅酱、少许胡椒粉拌匀静放些时间,能包好放进冰箱最好。2、需要调理时取出,热锅上油,中小火夹入排骨煎两面少许金黄,这里看好火,因酸梅酱含糖份容易焦。3、剩下的汁加水倒入排骨大火煮熟排骨,水量稍多些...

1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出排骨,将汤汁盛出。3、砂锅里倒入油烧热,放入红糖和白砂糖,用小火炒出糖色。4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加...

酸梅排骨的做法 酸梅排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴,它的制作方法有多种,以下是其中的一种做法: 排骨用盐和面粉抓洗干净。 咸酸梅去核,碾压成泥。 起锅烧油,排骨入锅煎。 再放入咸酸梅、冰糖和米醋。 倒入清水,没过排骨,焖煮15~20分钟。 时间到,收收汁出锅。 撒上...