酸梅排骨 餐饮美食专题

1、排骨洗干净,放干水,加入料酒、酸梅酱、少许胡椒粉拌匀静放些时间,能包好放进冰箱最好。2、需要调理时取出,热锅上油,中小火夹入排骨煎两面少许金黄,这里看好火,因酸梅酱含糖份容易焦。3、剩下的汁加水倒入排骨大火煮熟排骨,水量稍多些...

1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用清水冲洗干净备用。2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后,捞出排骨,将汤汁盛出。3、砂锅里倒入油烧热,放入红糖和白砂糖,用小火炒出糖色。4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加...

主料 排骨 500g 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 酸梅 10颗 步骤 1.准备材料。 2.排骨姜冷水下锅煮。 3.煮开后再煮多5分钟。 4.排骨先用油爆一下。 5.加冰糖煮化。 6.不停翻炒,让排...