荤素搭配 餐饮美食专题

荤素搭配是一种健康的饮食方式,它可以帮助我们获得全面的营养。以下是荤素搭配的一些方法: 荤素搭配的比例:荤菜和素菜的最佳比例在1:3至1:4之间。例如,在一顿饭中,如果你吃了100克的肉类,那么你应该吃300-400克的蔬菜。 荤素搭配的技巧:在...

专家还是认为荤素搭配为好。 我国古代《内经》就主张:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”“五谷”泛指谷物、豆类,为养生之本。如米、麦是我国人民的主食,人体所需要的有50%左右的热能和50%左右的蛋白质由粮食提供,同时它们也是B族维生素的主要来源。 “五畜”系指...

有人说:“荤素搭配吃口好。”这是指荤素之间口味的互补性。如果从营养保健角度看,荤菜和素菜在营养结构上的互补性则具有更为重要的意义。荤菜中只有糖原(动物淀粉),没有淀粉,没有纤维素,更没有果胶;而素菜中单糖、双糖、多糖以及食物纤维等样样都有。荤菜中几乎没有维生素...