山药蛋 餐饮美食专题

材料####主料:山药500克, ####调料:白砂糖50克,醋50克,小麦面粉50克 做法1.将家山药洗净,去皮,切成滚刀块。 2.炒锅烧热,加植物油适量,烧至六成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。 3.炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药...

马铃薯。山药蛋是马铃薯的别名。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。含有大量淀粉,能为人提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。马铃薯原产于...

1、山药蛋即山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽。2、零余子是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽,普通称为山药豆。3、零余子呈椭圆形,长12.5厘米,直径0.82厘米,褐色或深褐色,每667平方米产量可达200600千克....