食用香油 餐饮美食专题

食用油脂包括食用植物油脂和食用动物油脂,常用的有花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油、猪油、牛油等,另外还有葵花子油、玉米胚芽油等新品种。调和油是由两种或两种以上的食用油经科学调配而成的高级食用油。市场上常见的调和油,一种是根据营养要求,将饱和...

食用香油也叫芝麻油,芝麻油香味浓郁,能促进食欲,特别是芝麻油中含有大量的不饱和脂肪酸,其营养价值较高。香油是一种日常生活的调味品,同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效。食用香油的作用:延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻咳嗽、保护嗓子、治疗鼻炎。香油按制作方法分...

食用香油,是用芝麻榨制而成的,分机榨香油、小磨香油两种。其副产品为芝麻酱,刷锅的主要调料之一。香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成,嗅感比较差,购买时需特别注意...