预防食物中毒 餐饮美食专题

是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意8条: 一、挑选食品,要选择...

犬食入腐败变质的食品,鱼、肉、酸奶和其他含有化学性有害物质的食物后而引起疾病叫食物中毒。这些变质的食物中含有大量的沙门氏菌、葡... 等急救措施。如是肉毒梭菌中毒时立即注射抗毒素、血清,同时采用支持疗法和对症治疗。 预防本病的最好方法是将食物煮熟,不喂变...

1、可以从源头抓起,要在食品购买源头方面要把关,避免由于源头出现问题对食品造成各种污染或者含有某种毒素导致食物中毒。2、在食品储存、加工过程中一定要注意保鲜,避免被细菌污染等,尤其在储存过程中要冷冻储存,避免由于天热变质或者蚊虫、鼠害等对食品污染导致中毒。3、...