预防食物中毒 餐饮美食专题

是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状,常在进食数小时后发病,常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖,大致要注意8条: 一、挑选食品,要选择...

犬食入腐败变质的食品,鱼、肉、酸奶和其他含有化学性有害物质的食物后而引起疾病叫食物中毒。这些变质的食物中含有大量的沙门氏菌、葡... 等急救措施。如是肉毒梭菌中毒时立即注射抗毒素、血清,同时采用支持疗法和对症治疗。 预防本病的最好方法是将食物煮熟,不喂变...

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点 预防细菌性食物中毒,应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施,其关键点主要有: 1.避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接...