带鱼的方法 餐饮美食专题

1、找一个稍微大一点的盆,倒进适量面粉,加水稀释,把打好的鸡蛋加进去,放进适量的盐搅拌均匀备用。2、把备用的带鱼放进鸡蛋面粉里浸泡,葱切段,姜切片备用。3、平底锅内放入适量的油,油好后把带鱼用筷子夹出放进平底锅里煎至两面金黄,拿出备用。4、倒入热水加少许酱油、花椒...

1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙、油1碗。2、做法:带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,...

烹饪方法:(1)选完整的带鱼,用新钢丝球把带鱼身上的鱼鳞清洗干净,鱼头、鱼尾巴都不要,把带鱼内脏清洗干净。然后斜刀切切成2厘米宽的平行四边形块。大葱和生姜切葱段和姜片放到装带鱼的盆中,加料酒,食盐,味精,花椒粒腌制起来。(2)带鱼腌制20分钟后,捡去腌制的辅...