番茄鱼的做法 餐饮美食专题

1、蒜切碎,多切些。2、姜切碎。3、再切点葱姜把鱼头腌半小时 ,当然还要放些料酒了。4、西红柿烫下,把皮去了,一半切片、一半切碎。5、锅中放油,先把鱼过一下油,然后备用。6、炒锅中放油。7、先放入葱姜蒜爆香。8、然后放入碎西红柿煸炒一下加入水。9、放入鱼。10、加入盐调....

将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。 5.关火,出锅前加点葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!

鱼先放酒、姜、盐阉好(20分钟以上)。 然后下油锅煎或炸至7、8分熟,捞出。 锅内放少许油,中小火炒切成小块的番茄,使其出汁。如太干可放少许水。 番茄汁内加盐、糖调味,然后将鱼下锅同煮。 如果有现成的番茄汁也可补加一些。 熟了就下葱段,起...