麻辣烤鱼 餐饮美食专题

椒麻烤鱼是一种很好吃的做法主要分为十个步骤,如下。1、将鲤鱼从背部开刀整理,控干,淋料酒,辣椒粉,孜然粉,盐巴,腌制半小时。2、烤鱼刷油,烤箱预热,中层,230度上下火30分钟,烤到15分钟再刷一次油!3、辣椒切圈,大蒜切粗蓉,生姜剁成姜蓉,称好鲜藤椒,豆豉。4、将烤好的...

1、材料:鲫鱼三条、干辣椒碎、花椒面(现磨)、孜然粒、盐、料酒、糖、胡椒粉(现磨)、姜丝、蒜片、五香粉少许、香葱。 2、鲫鱼宰杀洗净,去腹部黑膜,用厨房用纸吸去多余水份。 3、将香葱和一部分孜然粒放置待用,所有调料与鱼混合码味半小时以上。 4、烤箱预热200度10分钟;烤网...

麻辣烤鱼是四川及重庆的汉族传统名吃,属于川菜系。在鱼身上刷上厚厚的蚝油使鱼变的鲜,嫰,特别是注重辣椒、花椒等调味料的搭配。青笋配烤鱼十分的美味。在腌制鱼时大胆的放盐,如果放得少了不好入味。熬的汤汁足了更好吃了。