酸菜鱼的做法 餐饮美食专题

1、鱼肉里加入少许盐、胡椒粉、生粉,用手抓匀。2、锅里倒油,爆香蒜片和姜末,倒入酸菜,加入适量的水,把鱼肉一起下汤里煮。3、煮好后捞出备用,锅内倒油,炸香花椒和干辣椒,淋到鱼肉上,撒上香菜即可。

1、我们准备一条鱼,葱姜蒜,酸菜,米椒,将处理好之后将鱼片成片,下锅焯一下2、在锅里放入适量油,将焯好的鱼放入锅里炒一下3、然后再放入葱姜蒜,酸菜,小米椒,翻炒一会儿。4、翻炒一会儿之后就可以加入水了,水适量没过鱼就可以了。5、水开之后煮个5分钟左右,在放入盐,鸡精,十三...

加入切好的酸菜一起翻炒3分钟; 4.加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下,这样做出来的汤会更加洁白香浓; 5.加入足量的水后,转到一个大瓦煲内,烧滚后,继续煮15分钟; 6.维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整; 7.全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡...