清蒸鱼的做法 餐饮美食专题

清蒸鱼的做法用料:武昌鱼一条、红朝天椒适量、胡椒粉少许、植物油、酱油、盐、葱段姜片和葱丝姜丝 做法:1、不开肚子,把头和尾都切下,从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊 2、摆好造型,淋一点料酒腌一会 3、切好需要的辣椒粒,葱花和姜片摆上姜片,旺火开水蒸四分钟即可...

前言材料主料:鱼一条; 辅料:姜 蒜 葱 ( 辣椒,按自己喜欢可放可不放)适量清蒸鱼1把鱼洗净2划好鱼 把划好的地方塞一些生姜3放些盐腌会后 放锅里可开始蒸。

选择草鱼(最基本的),或者鳜鱼(最好的),或者鲈鱼(也不错的),或者活的海鱼(这个可能不大),重量在1.2斤,不能再小或者再大了。把鱼洗干净,特别是腹内的黑膜和血块要洗净,只留白色肉体,在鱼身划几刀,用盐别太多和一些好料酒,抹在鱼身上入味去腥。然后把蒸锅里面的水烧开,把鱼放入盘...