清蒸鱼的做法 餐饮美食专题

1、将平鱼处理好洗净,在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。炒锅放油烧热加入花椒炸香。把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝,浇上适量的蒸鱼豉油...

清蒸鱼是一道简单到不可思议的菜。即便是作为新手的我,也是一看就会,一上手就成高手的菜。不需要任何花哨的烹饪技巧,只要有一瓶上好的蒸鱼豉油和一条鲜鱼,就万事大吉了。这么经典有这么简单的菜,味道却是非常美妙的。还等什么,是时候带着你的秘密武器大显身手了。盘中摆好...

用料:鱼1条、姜4片切丝、葱2根、酱油3勺、油20克。1、鱼洗净,姜切丝摆在鱼上,葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。2、锅加水烧到上汽(水开),搭好蒸架,将鱼放进锅中,加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透,盖上锅盖大火蒸8分钟。3、蒸8分钟后关火开盖,碟子里会有水,要把碟子里的水都...