海鲜做法 餐饮美食专题

清蒸:海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸,这样能保持原味,以保持整条鱼不切断显得更美观,再放上葱丝姜片等等,入锅大火用沸水蒸,最后淋上调好的酱油汁调味,如果觉得太清淡,可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。煮酱油水:巴郎鱼,杂鱼等,这是闽南广东沿海常用的一种做法,加入...

1、首先,我们将所需的食材准备好,海鲜菇洗净,并去除尾部。2、将瘦肉切片并剁碎,姜蒜切好备用。3、接下来开始做菜。预热锅底,倒入适量的油,放入姜蒜爆炒出味道。4、然后放入两碗净化水(量多少按个人需求而定),把肉末放在水中,并加入适量的盐。5、盖住锅盖,开大火烧开。待烧开...

1、新鲜鱿鱼,用温水浸过,剪成丝。2、买活虾,壳比较好处理。虾头煮过的水可以拿来泡珍珠米。3、不加鸡精,蒜泥爆香,和青葱香菜在最后下,中间加冬菜。4、用猪油熬粥,味道更好,鸡肉也是关键。