食黄豆 餐饮美食专题

⑴大豆吸湿性强,易生霉,大豆籽粒种皮薄,大豆(2张)发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。⑵大豆易走油、赤变,经过高温季...

,黑芝麻、黑豆、薏米、核桃、大米、小米是可以放一起煮粥的,没有冲突的,上述粥中含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。对身体有很高的营养作用,食用这个粥有补肾,健脾,祛湿的功效

黄豆的十一种吃法,花生黄豆炖猪脚,黄豆炖排骨,黄豆发豆芽然后豆芽炒鸡蛋,豆芽炒肉丝,黄豆磨豆腐,麻婆豆腐,烧豆腐,小葱拌豆腐,豆腐干,豆腐皮,豆腐丝,豆腐乳,臭豆腐,豆腐泡