鸡汤营养 餐饮美食专题

1、鸡汤能够温中益气,因为从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,对于手脚冰凉、腹寒胀气、气虚体弱、面色苍白的人,适当喝鸡汤有很好的温中益气、增进身体素质的作用。2、能够补精填髓,对于虚劳羸瘦、食少泄泻、消化不良的人,适当喝鸡汤有很好的补精填髓、增进消化能力的...

建议可以放一些葱、姜、蒜,以及少量的冰糖和料酒,尽量不要放味精以及鸡精等调味剂,最好以纯净水来炖,而且水量要充足,要没过整个鸡,一次将水放足够了,不要中间再加水。3、炖的时间最好在两到三小时,小火儿慢炖,这样炖出来的鸡汤既营养又好喝,另外热量非常低,而且不会使人身体...

鸡汤所含的营养物质是从鸡油,鸡皮,肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美,主要是由于汤内含有含氮浸出物,但是汤所含的蛋白质量很低,若不去掉鸡皮,鸡汤亦有鸡油,多属饱和脂肪酸,喝鸡汤可以摄取更多...