不宜食用鱼 餐饮美食专题

虽然微量的雪卡毒素不会对人造成大的危害,但摄入过量就会影响到心脏、肾脏和神经系统;5、鱼肉变红的鱼不能吃。鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善,细菌繁殖会使其蛋白分解,将组氨酸转化为组氨。组氨是一种有毒物质,人食用后半小时至1小时就会出现中毒现...

被污染的鱼:有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼,体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调,孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女,不要食用这些鱼。畸形的鱼:其他如畸...

河豚鱼不能吃,因为一但中毒无药可解; 污水中的鱼不能吃,它体内聚集了大量的污染物,吃了对人有害; 生鱼不要吃,鱼体内有多种寄生虫,吃了可能生病; 腐烂变质的鱼不能吃,吃后人容易中毒。