大梨糕 餐饮美食专题

将熬好的梨糕倒入刷了油的容器里,震几下,让梨糕表面变得平整。将盒子放入冰箱冷藏至凝固。11、糯米粉倒入锅中,炒至微微变黄,到处来冷却备用。12、凝固好的梨糕到处来。13、切成一口一个的小块。14、将炒熟的糯米粉筛在切好的梨膏块上,让梨糕每一面都沾上糯米粉就可以了。

大梨糕是天津的一道经典特色糕点,来源于天津西北角熬糖马家,后经改良,后逐渐驰名开来,成就一方的名小吃。大梨糕黄黄脆脆的,比火柴盒略大,也许是糖熬制得有点过火,吃在嘴里甜中带苦,有股糊了吧唧的味道。在那时的儿童食品中,大梨糕体积大而口味独特,天真的孩子们认为这...

梨糕是当年私人小作坊熬制的一种膨化糖制食品。将砂糖加水在锅里溶化,糖水中加入点“起子”(发酵剂),粘稠的糖水在“起子”的作用下蓬松发酵,经过冷却,就成了发糕一样中间带小蜂眼的大梨糕。 大梨糕黄黄脆脆的,比火柴盒略大,也许是糖熬制得有点过火,吃在嘴里甜中带苦,...