粳米 餐饮美食专题

水稻的一种亚种——粳稻亚种的种仁就是粳米。 在植物分类学上,水稻属于禾本科稻属水稻种。水稻种又分为籼稻亚种和粳稻亚种,籼稻和粳稻属亲缘关系较远、在植物分类学上已成为相对独立的两个亚种。 籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻,所以有学者认为籼稻未基本型,粳稻未变异...

1、粳米,又称粳粟米等,与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为“主益气,止烦,止泄。”主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛,中国天津、江苏、湖北、河南等地也有较大规模种植。2、粳米的米粒形短而宽厚,呈椭圆形,按收获...

粳米,别名粳粟米等,与籼米相对应。粳米在中国作为食物至少有两千多年的历史,药用首载于《名医别录》,其功效为主益气,止烦,止泄。”粳米米粒形短而宽厚,呈椭圆形,按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种。粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的...