食物隔夜后不能吃 餐饮美食专题

▼以下这些食物隔夜不能食用隔夜开水不要喝自来水烧开3～5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。而亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。隔夜鸡蛋不要吃因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的...

最好不要吃隔夜食物。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。比如室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。

茶。牛奶、银耳、开水、卤味、海鲜、某些蔬菜如大白菜、菠菜等