大盘鸡家常做法 餐饮美食专题

做法: 1。鸡和土豆切块,青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了,我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就 行,方便,以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的,那就是大盘鸡翅了。 鸡肉先用水煮一下, 煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间。 2。油热后放23勺糖,色红时(糖化...

1、材料:鸡腿、土豆、青红椒、番茄,中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。2、将鸡腿清洗净,切小块,放在盘中备用,土豆清洗干净,去皮也切小块,放在碗中备用香菇对半切开。3、接着再添加一些葱,姜片,大蒜,小米椒。4、起锅烧水,水开之后将清...

至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒,开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用,辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒,便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面,美味的大盘鸡就做好了。