新疆大盘鸡 餐饮美食专题

1、材料:鸡半只、土豆一个、豆瓣酱一勺、干辣椒一个、盐适量、葱姜适量、白糖一勺、生抽两勺、老抽半勺、洋葱半个、青椒两个。2、煮一锅开水把切好的鸡块放入锅里拂去血沫,捞出备用。此外最好烧一壶开水备用。3、锅里放入油加一勺白糖,炒糖色要小火边炒边搅炒至冒泡泡的...

新疆大盘鸡的做法,油烧热后放入鸡肉,炒至变色稍干。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣酱、蚝油老抽翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、青红椒上色调味。加适量温水加盖焖煮十分钟完成。新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代,主要用...

真正的新疆大盘鸡主料鸡一只最好是土鸡800克    土豆300克    尖椒100克    辅料糖适量    花椒适量    大料适量    干辣椒适量  ...