巧煮食品小常识 餐饮美食专题

巧煮面条:煮水面时,若在水里面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。煮挂面时,不要等水沸后下面。当锅底有小气泡往上冒时就下面,搅动几下,盖锅煮沸,适量加冷水,再盖锅煮沸就熟了。这样煮面,面柔而汤清。 中国食品报 煮牛奶:牛奶如用文火煮,里面的维生素会...

1、在煮绿豆时,不妨先将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,在炒制过程中注意不要炒焦。2、在煮鸡蛋的时时候,不妨在水里加点醋,这样能可起到防蛋壳裂开的作用。当然也可以事先加点盐也不错。3、我们在煮海带时经常会碰到海带煮烂的情况,如果在煮海带时加几滴醋可以有效...

1、菜刀是我们厨房生活中所必备的东西。当我们使用菜刀不当的时候,菜刀就容易生锈,菜刀生锈了就用磨铁石擦擦,用马铃薯加细沙来清除菜刀生锈。2、醋是一个常见的调味品,基本上是每家每户都必备的。但是他的用途绝不只有调味,除了上文提到的清洗抽烟机污渍,醋还可以用来防...