枸杞好坏辨别 餐饮美食专题

看枸杞的好坏可以通过观察枸杞的色泽以及饱满程度来判断,新鲜的枸杞子因产地不同而色泽略有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满;而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人...

好坏枸杞区分: (1)夏秋果之分,干湿硬度不同,秋果偏软,颜色偏暗,注意:太鲜亮的一般都用硫磺熏过,营养分量有所不同。 (2)级别不同,特级最好,250颗粒/斤,中宁一号,二号等优良品种,口感不同,好的口感甘甜,没有杂味。 (3)特级品种,正色...

枸杞正常的颜色应该是柔和而富有光泽,肉质饱满的,大部分染色的枸杞看上去肉质较差,无光泽,外表色泽鲜艳。正常枸杞顶端处为黄色或者是白色,而染色的枸杞整体都是红色,连其顶端处都是被染成了红色,还有一种硫磺烤过的呈深褐色,这种枸杞用手捂一会儿,会有刺鼻味道。